第318章 特别馋这一口

付宇盛出来，自己用勺子尝了一口。

确实如经典老味道食谱上面所描述的，汤清味醇，鲜嫩爽滑。

张金玉等付宇尝过后,自己端着碗把剩下的汤底喝了。

随后咂了咂嘴：“真鲜啊！”

付宇随后又做了红烧水潺、鱼丸汤。

“煮鱼片时，千万不能用凉水下锅，否则鱼汤不清。”

张金玉点点头：“好的。”

付宇另取锅下入鸡脯肉，凉水下锅，大火烧开，氽烫3分钟捞出。

将熟火腿、香菇、熟鸡脯肉切丝备用。

付宇又说道：“切丝的时候，要注意，不用太细，但是也不能太粗，因为要考虑到口感以及摆盘的效果。”

鱼饼店里就有,付宇这边烹饪完成,白案那边鱼饼也出锅了。

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随后，将菜心在沸水锅中氽烫备用。

最后，在锅内放入清汤。

下鱼片、菜心、盐、料酒。

烧开后加入香菇丝、熟鸡脯肉丝、熟火腿丝、味精，加入少许胡椒粉，淋上熟鸡油。

装盒时，刚好剩下一个碗底的量。