带着工厂穿民国 第58节

她打算晚上回去查资料，现在问他什么时候开始制醋？

苏望亭想了想，“香醋制造麦曲一般在阳历七月至八月间，这时候高温季节，制成的曲又叫“伏曲”。大曲经不少于8个月的贮存后才能投入使用。”

秦无双叹了口气，现在是十月，得！还得再等一年。

不过苏望亭倒是打听到一件事，“听说上海这边的陈记总经办拿了五十吨的香醋。兴许咱们能从他手里拿到这批醋。”

秦无双提醒他，“你刚还说那败家子酿的醋不靠谱。”

他摊了摊手，“那一万大洋全花光了。我就回来了。”他有些过意不去，“没经过您同意，我就把钱花光了。先斩后奏，我……”

秦无双恍然，她就说嘛，苏望亭怎么会做这么不靠谱的事情，原来是另有原因，她摆摆手，“你做得对。那少东家如此胡来，这醋厂关门是早晚的事。买方子，挖两个伙计很靠谱。只是这方子对吗？”

苏望亭颔首，“放心吧，这两位是老师傅，由他们指点肯定没问题。我给他们每人开了十个大洋。比他们在镇江高了一倍。他们在醋厂原本是管事，自打少东家接管，他们的活计就少东家新娶的三姨太哥哥给接替了。两人轮为普通工人，只要咱们真心待他们，肯定能做好。”

秦无双笑了，“那行，咱们先让他们酿醋。”

自家肯定没位置了，秦无双让陈掌柜去租个大院子，先让他们酿起来。

现代人的嘴都刁着呢。万一吃到假醋，名声一准得毁了。她宁愿不赚这个钱都不能坏了名声。

苏望亭耐心解释，“这个败家子刚接手没多久，陈记这边的醋则是老爷子在的时候就买走的。所以陈记手里的应该是好醋。”

秦无双懂了，“好，我明天就去陈记谈合作。”

她又拿了一万大洋庄票给苏望亭，“你明天坐火车去山西，尽量说服老陈醋到上海办厂。不能说服就给我发张电报。让我也心中有数。”

苏望亭颔首。

秦无双想起一件事，“醋一般要酿多久？”

苏望亭坦然回答，“我问过了，有大小40多道工序，历时半年，密封贮存，八个月后制成香醋。”

秦无双心里一个咯噔，半年酿，八个月密封贮存，就是一年零两个月，就算她现在酿也来不及啊。

苏望亭见她脸色齐差，只能提醒她，“东家，想要酿出好醋，必须得等，尤其酿醋得靠天然日光，急不得。”

秦无双不懂醋，但是她知道酿醋跟温度有关，要真靠天然日光，那现代的醋还不得卖出高价。现代的制醋技术肯定做了精进。