第843章 肉瘦打眼精品集

三辆马车过来的时候，护卫帮着抬秤，把猪称完，按照出肉率七成算的，肥瘦照三比二，给钱。

那些骨头、肠子什么的当添头了，也不用屠夫再给分解，他不会分，村子的要求与外面不一样。

“里长，去镇江府的丹阳县把同样的猪，不管大小，全收了，咱回来养，瘦肉多好啊！”

小丫头去洗洗手，回来按照憨憨哥的指示说。

村子不能吃太多的肥肉了，根本不缺油水，更注重口感。

“我给你少算钱，伱们照顾我，我不能当成应该的，谢谢！”

屠夫眼圈红了，赶紧去拿钩秤，然后要剔排骨。

“不要剔，回去我们还得做呢！你估摸一下就行。”

小丫头阻拦，剔干净了怎么做？排骨要带点肉，还有大骨，酱大骨啃着才香呢！

猪头就算了，把猪耳朵单独卤了，其他的送到熟食店，太肥了不好吃，猪耳朵里有脆骨。

回锅肉当然得有肥的，跟素菜炒的就是瘦的，放油炒，还有和酸菜炖的，除了放五花肉，还要放瘦的拆骨肉。

猪肘子直接烀了吃太腻，下奶也不需要这么下，一般会做成肘花，凉了后切片蘸蒜酱吃。

猪蹄也不错，猪尾巴……

“太少了，都有谁买了那里的猪？咱去收了。”小丫头发现一口猪不够吃，差很多。

“都要？等着，我去喊他们，让他们送过来。”屠夫还挺照顾同行。

“赶车去，村子里出三辆车，顺便再买点瘦的肉，不从厂子拿了。”

小丫头阻止对方，跑过去再回来，耽误时间太久。