第836章 传统技术标准寻

北方夏天也不怎么吃隔夜的，只有冬天吃得多，穷的时候，非得吃隔夜的，就在吃完后又重新加热一次，吃时再加热。

朱闻天如此教，如果有冰箱，什么地方都可以吃隔夜菜，菜本身不会有问题，习惯方面会让一些人不吃。

琼州府崖州，本地人以前不吃麦子，都是吃米，后来旅游来的人多了，当地的百姓也吃饺子。

但都是自己学着拌馅，然后买现成的饺子皮。

遇到北方的朋友，想吃饺子，北方的朋友根本不会去买饺子皮，都是自己和面擀。

如此酱油才能更多，国有资本一旦形成生产垄断，就会出问题。

后续可以允许民间资本生产的酱油单独卖，成立检测部门，不合格的，不管是国有还是民间，都得往死里收拾。”

里长吃完两个煎蛋，把昨天晚上跟憨憨了解的事情说出来。

其实现在就有商人，或者手工作坊做的东西，大家都那么吃，没有特殊的检测手段。

有的时候有的东西超标就太厉害了，尤其是新入行的。

然后一起吃饺子，一桌子菜没吃完，本地人全扔，不要了，明天不吃。

但剩的饺子他们却留下来，放冰箱里，明天再吃，比如煎一下，口感更好。

那有什么区别？饺子你能在冰箱里放一晚上，那些菜差哪？就是习惯问题，从没有冰箱的时候传下来的。

故此，下丘村要给出一个指标，不管是官方的，还是原来民间作坊的，在不符合这个指标的情况下要改进。

原来酿造酱油的，人家那个工序多着呢！什么亚硝酸盐的早就分解没了，用生命总结出来的经验。

包括酸菜、酱菜，不到一定的时间不能吃。

腊八蒜为何腊月初八腌制，然后过小年才开始吃？颜色不行的时候，百姓知道吃了会死人。

南方冬天腌制菜要有至少半个月的期限，北方一个月，因为亚硝酸盐从出现到消失，或者说量减少到一定程度，是受温度影响的。

特别靠南的地方，两广、福建、琼州，百姓基本上不吃隔夜菜，天太热了，不行。