第126章 腌制起来

精品砍柴刀入肉，握着精品砍柴刀的张小川，能感觉到猪肉的那种紧实的感觉，每一刀的下去，都能感觉到rou感。

不愧是野生的猪肉。

张小川在心里想道。

精品砍柴刀在猪肉里面继续切割，在张小川的手上，大排开始缓缓的与猪肉分离，很快就切了一半。

过了半分钟后。

炸大排所选的排骨，全部都要新鲜的排骨，取猪身上肋下的排骨最佳，哪里的排骨肉质细腻，鲜嫩可口，而且肉与骨头之间，有着一道道的筋膜相连，更是味道绝美无比，这样的大排做的炸排骨，最好吃。

张小川一刀在猪肉上，飞快的穿过。

把连接猪肉和排骨之间的猪肉切掉，切的时候，所留下的肉也不能太少，留下的猪肉太少了，只留下骨头，这样的大排起来不过瘾。

有不能切的太多。

切的留下的猪肉太多，做炸大排的时，那油炸不到大排里面的骨头，无法把大排里面特有的骨头香味炸出来。

张小川探手一抓，那几十道肋骨连接起来的一块超大的大排，被张小川拿了起来。

可以说，如果选择适合的大排，是一门技术活。

而切出合适的大排，更是一门技术活、。

张小川拿着精品砍柴，砍断大排与大骨头的连接，只剩下猪肉与骨头的无缝连接，只要把肉切割掉，大排就好了、。

张小川持着精品砍柴刀，在大排底下，轻轻的利用刀刃的锐利，刺入了大排与肉的结合点，深深的插/入进去。

嗤嗤！