第203章 技术不够脑力来凑!
准备好花旗参以后,接下来是备一个砂锅——
竹篦子清洗干净垫底,接着放上一平铺的花旗参,随后将团鱼放上去,离开锅底可以防止粘连以及控制火候。
接着将鹌鹑蛋同样放进去。
煮熟的鹌鹑蛋,无论火候多大,最终都只会保持原样。
剩下的花旗参片继续丟进去,然后才加水淹没团鱼大火烧开——
很多酒席宴会上都会有团鱼,不过大部分是红烧土豆,或者是清蒸什么的,用花旗参来炖的少有。
一个是费时费力,二一个也是因为花旗参相对土豆的价格肯定更高,这么一份餐品出来价格不算便宜。
所以不算普及就是了。
花旗参,林琛让熊二现挖回来的,技术性问题上熊二还是能够搞定,毕竟只是简单的‘拔萝卜’!
清洗干净,简单切成薄片备用。
撇去浮沫。
这一步算是其中关键。
未曾焯水的状态下,团鱼会产生浮沫,这浮沫最终会影响汤头的口感,所以尽量清除干净。
花旗参能够调节中枢神经系统的兴奋与抑制,能够抗疲劳,抗缺氧,增强机体的适应能力。
在抗心律失常,抗心肌缺血,增强心肌收缩力作用方向,更是效果显著。
至于其他促进肾上腺皮质激素分泌,增强机体免疫功能,抗利尿止血作用方面,同样可见一斑。
只能说——
以药材珍贵程度来说,绝对是能够做到首屈一指。