第323章 gan！你俩站住！

肉块水份被收干，猪油同样具有防腐的作用，可以隔绝空气进入。

之后留着慢慢吃，不用担心怕坏了。

当然——

在林琛看来，不管是坛子肉还是腊肉，都抵不过新鲜肉菜，所以还是要适量。

这凡事过尤而不及。

要说这坛子肉，林琛见过，吃过，甚至于做过。

挑选精品的五花肉，要肥瘦相间，长相均匀的那种，切成厚实的方块，约摸成年人拳头大小。

保持皮肉完整，接着准备一个深口锅。

锅内倒入足量的油，烧热以后降温，再把切好的肉块放进去烧热油。

姜片胡椒去腥，由着肉块在锅里面翻滚即可。

……

晚上这一餐，算是简单丰满，余沁阳和胡冠良都住过去姜雨荷他们那边儿，毕竟林琛这里确实有些挤。

倒是相比平常，这里其实还清静不少，因为某个熊二——

和自己新朋友住去了。

这坛子肉的关键，就是把肉里面的水份给炸出来，可以延长保存的时间。

和腊肉实际上有着异曲同工之妙，只不过两种操作方法不同而已。

不过要说合适坛子的话，林琛这里确实没有，不锈钢盆儿倒是不缺。

找了一个带盖子的不锈钢盆儿，将炸好的肉块整齐码放，倒入刚才的热油。

这下子只需要等待这么一盆油冷下来，凝结成厚厚的白色猪油即可。