第201章 菜丸子

张小川把大部分的肉片，全部都放在了一片大叶子上面备用，剩下的一小部分，他把那些熏肉片，叠在一起。

“族长，这是用来做什么....”看着剩下的熏肉片，张小川没有把所有的熏肉片放在一起，邓悦疑惑的问道。

李承点了点头：“你还要继续切小吗？”

赵音儿伸手放在嘴边，好奇的看着。

张小川把熏肉片切成了一条条状的，抬头看着邓悦和李承说道：“这熏肉我要切成细叮，用来做肉丸子，其中的一些与鱼丁混合，混合型的丸子。”

张小川接过熏肉，点头道：“这片熏肉够了。”

接过熏肉，张小川开始给熏肉清洗，熏肉因为熏制的过程当中，为了加入那股烟熏的味道，熏肉上面有着很多细小的颗粒烟尘。

张小川清理了一番。

把熏肉外层的烟尘，全部都清除掉了。

张小川把熏肉，放在了大叶子上面，一只手按住熏肉，另外一只手拿着精品砍柴刀，对着熏肉开始轻轻的切了下去。

说着，张小川一刀切下去。

“扑哧！”

熏肉片被一刀切下，切了一个个细小的肉粒。

邓悦听到张小川的话，目瞪口呆：“族长，这也行？”

把熏肉切片，张小川切的不是那么的薄。

一刀下去，一片熏肉片切了出来，那肉质清晰可见，瘦肉鲜红透亮，肥肉透着一滴滴的油脂，看起来特别的诱/人。

这是与鲶鱼放在一起搭配的食材，如果切片太薄，熏肉的味道就会全部都融入了那菜肴里面，熏肉本身的味道就没有了。

张小川切的厚度，与鲶鱼片差不多的厚度。

把所有的熏肉，都切成了厚度适宜的肉片，