98、奢华的炒饭！(第1/5 页)
最新其他小说小说：
重生60带空间、
三世修得花月圆、
炮灰全网黑？我农科院女专家不服、
守寡当后娘？侯门主母爆改小魔王、
嫡女她一身反骨，重生送全家入土、
从斗罗开始的调律者生活、
非正常女天师、
别惹她！大小姐超强京圈大佬超爱、
原神，魔神战争启动、
怀孕三月，渣前夫拿我去换白月光、
穿越开局跟着亲妈改嫁去随军、
哩哩太软太乖，靳爷步步为营、
疯批美人在八零、
老婆移情别恋，我失忆不要她了、
流放危险？我靠系统通古今投喂忠臣、
成婚三年仍完璧，二嫁一夜得多胎、
食神的摆烂生涯、
成为地府公务员，我爆红阴阳两界、
假千金说真话后，全豪门疯狂吃瓜、
大饥荒，我的仓库养活了古代女帝杨志宋优雅、
有很多人炒饭都会选择剩饭。
选择剩饭的原因是因为米饭放了一晚上，水份稍稍蒸发，这样的米饭炒出来更不黏腻。
但其实完全不用这样。
毕竟，如果新鲜蒸的米饭，水份控制好，蒸出来的米饭比剩饭还要好很多~。
陈飞蒸米饭，是根据系统给出的一水米配比。
现在市面上的米很多，每一种米要求的水都不一样。
珍珠米，长粒米，这些米口感也不一样。
陈飞做扬州炒饭选择的则是长粒米。
长粒米吃起来口感更加，而且不像珍珠米一样黏腻。
他蒸饭的时候，是根据系统给出的完美水米比例。
根据这个比例直接蒸就行了。
所以，陈飞蒸出来的米才能如此完美。
扬州炒饭，火腿这些配角很重要，米饭这个主角也很重要。
陈飞将蒸好的米饭拿勺子挖散。
这样能够让里面的热气快点散出去，能保证米饭的口感。
一会将挖散的米饭直接加入锅中炒，也利于翻炒。
陈飞放了一点点猪油在里面当中。
把猪油和米饭混合均匀。
这样做的目的是可以增加米饭的香味。
但是，猪油千万不能加多了，这样米饭就会很油很腻。
猪油微量少许就够了。
在米饭中加入猪油这一步骤，是很多围观群众都很惊讶的。
这是干啥呢？
一般在家里做炒饭，根本不会有这一步骤。