592、很想吃很想吃！非常想吃！(第2/5 页)
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按照系统的步骤，等把这个五花肉煎至两面金黄。
然后这个油没有冒出来之后就可以接着下一个步骤了。
已经煎好的五花肉这一步其实可以摆的好看一点的。
这对于陈飞来说自然是没有什么问题的。
毕竟现在不管是小吃馆还是那些比较高档的餐馆。
大家都可以看到他们做的五花肉摆的整整齐齐，确实是非常的好看。
陈飞切的这些五花肉的大小都是一模一样的，所以摆出来的效果简直是更加美观。
等弄完摆盘的这一步之后。
陈飞又接着拿出黄酒，然后还有生抽之类的调料。
他往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐。
其实这一步也是蛮重要的，最先开始放的口味一开始不要太重，后期汤汁慢慢变少，那味道自然就重了。
有一些人做的东坡肉败笔就是在这没有注意到。
所以有一些人吃东坡肉的时候，能明显的发现盐味是有一些重的。
这就是因为厨师没有考虑到这个因素的缘故。
等陈飞做完这些，陈飞盖上盖子，大火烧滚后转小火慢炖一个半小时。
因为炖肉一定要小火慢熬，这样出锅才会肥而不腻。
尤其是像这种带着肥肉的五花肉的。
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